「サバラン、どこで売ってるの？」に、お答えします―― 100年企業編
更新日：2月23日
ブリオッシュ生地にラム酒シロップをたっぷり染みこませた、サバラン――。18世紀にフランスで誕生したこのお菓子は、明治時代に日本に伝わりました。当時は本場の食材を手に入れるのが難しく、日本の職人さんは試行錯誤を重ねながら、サバランを“自分たちの味”へと変えていったんです。
そんな歴史を踏まえ、今回は、【国内800食】のサバランを記録している私（アカウント名：ニッポンのサバラン）が、とっておきの老舗をご紹介します。本場フランス菓子とはまたちがう、日本ならではのサバランをぜひご賞味あれ！
近江屋洋菓子店 東京都千代田区
創業1884年（明治17年）。神田淡路町にお店を構え、数々のメディアでも紹介された有名店です。最近だと、“フルーツポンチ”が話題ですね。
公式HPに掲げる、「贅沢品ではない洋菓子、リーズナブルだけれどチープではない品物を目指して」という言葉どおり、レギュラー商品の【サバラン】は、卵をたっぷり使った生地に洋酒シロップを合わせた、まさに日常のごちそう。
タカセ 東京都豊島区
創業1920年（大正9年）。池袋駅前に本店を構える、老舗の洋菓子カフェです。
1階のパン・洋菓子コーナーはもちろん、2階の喫茶室でも【サバラン】が楽しめます。真っ白なクリームに赤いイチゴが映える姿は、まさに “日本のケーキ”！
東京凮月堂 銀座 東京都中央区
前身である『米津凮月堂』は1872年（明治5年)に開業。銀座にある、言わずと知れた名店ですね。看板商品の “ゴーフル”をご存じの人が多いのでは？
レギュラー商品の【サバラン】は、ふっくら丸い生地にオレンジ果実とクリームをトッピング。お味も見た目もリッチなので手土産にピッタリですよ。
さらに今回は、“もうすぐ100年企業”も合わせてご紹介しましょう。
洋菓子ゴンドラ 東京都千代田区
創業1933年（昭和8年）。九段下の靖国神社の向かいにあります。親子3代でのれんを守る名店で、看板商品の“パウンドケーキ”は著名人にもファン多数。
レギュラー商品の【サバラン】は、真っ赤なチェリーが目印です。ちなみに、漫画家の杉浦日向子さんによるエッセイ『4時のおやつ』には、「ゴンドラのサバラン」というお話があります。興味がある方は、ぜひご一読を。
コンディトライニシキヤ 東京都世田谷区
創業1929年（昭和４年）。祖師谷商店街にある老舗の洋菓子カフェで、芸能人御用達のお店としても知られています。
レギュラー商品の【サバラン】は、バルケット型（船形）の生地に、洋酒シロップがたっぷり。トロトロのクリームも相まって、甘くとろける口当たりが魅力です。
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もちろん、このほかにも老舗のサバランはたくさんあります。インスタグラムでは日々、サバラン情報発信しているので、そちらも併せてご覧になっていただければ嬉しいです。
※掲載した情報は2025年時点のものです。お求めの際は必ず、お店の最新情報をご確認ください。
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